La nourriture est au cœur de toute grande expérience de voyage, et Vung Tau ne fait pas exception. Cette ville côtière abrite certains des plats les plus uniques et délicieux du Vietnam. Que vous soyez amateur de fruits de mer, que vous ayez envie de quelque chose de copieux ou que vous appréciiez les bouchées croustillantes et dorées, la scène culinaire de Vung Tau a tout pour plaire. Rejoignez-nous pour explorer les meilleurs plats locaux et découvrir les saveurs qui font de cette ville une véritable destination pour les gourmands !

Bánh canh ghẹ (Soupe de nouilles de tapioca au crabe) tapioca au crabe)

Plat emblématique de Vung Tau, le bánh canh ghẹ est une copieuse soupe de nouilles de tapioca au crabe qui incarne la fraîcheur de la mer. Les nouilles épaisses et moelleuses, faites à partir de farine de riz ou de tapioca, complètent parfaitement le bouillon riche et savoureux. Les crabes fraîchement pêchés sont nettoyés, bouillis et ouverts pour libérer leur chair naturellement douce et succulente dans la soupe. Le bouillon, mijoté avec des carapaces de crabe, du lait de coco et un mélange d'épices, a une texture crémeuse et une profondeur de saveur umami qui laisse une impression durable. Garnie d'herbes fraîches, d'échalotes croustillantes et d'un filet de citron vert, ce plat est un régal réconfortant mais luxueux.

Bún riêu tôm (Soupe de nouilles aux crevettes)

Alors que le bún riêu traditionnel est préparé avec du crabe d'eau douce, la version de Vung Tau, le bún riêu tôm, utilise des crevettes de mer fraîchement pêchées, ce qui lui confère une saveur côtière unique. Le bouillon, fait à partir de bouillon de crevettes, a une douceur naturelle, rehaussée par des tomates acidulées et des herbes vietnamiennes aromatiques. Un bol de bún riêu tôm est garni de garnitures comme des galettes de crevettes, du tofu, des calamars et des tranches de porc, ce qui en fait un plat sain et délicieux. Servi avec des légumes verts frais et une pâte de crevettes fermentée, ce plat est une véritable représentation de la cuisine riche en fruits de mer de Vung Tau.

Bánh khọt (mini-crêpes croustillantes) croustillantes)

Un voyage à Vung Tau serait incomplet sans goûter au bánh khọt, la street food la plus célèbre de la ville. Ces petites crêpes salées, faites à partir de pâte de farine de riz, sont frites dans de petits moules en fonte jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Garnies de crevettes fraîches, de ciboulette et d'un filet d'huile de ciboulette, les bánh khọt sont servies avec un assortiment de légumes verts frais et trempées dans une sauce de poisson douce et acidulée. La combinaison de saveurs croustillantes, moelleuses et fraîches fait de ce plat une collation irrésistible.

Lẩu cá đuối (Fondue de raie)

Pour une expérience culinaire conviviale, essayez le lẩu cá đuối, une fondue préparée avec de la raie, une délicatesse locale. La raie, fraîchement pêchée et préparée avec expertise, est cuite dans un bouillon infusé de tamarin, d'ananas et d'herbes aromatiques, ce qui donne un délicieux équilibre de saveurs aigres, douces et salées. Accompagnée de légumes frais comme la gloire du matin et les germes de soja, cette fondue est un incontournable pour quiconque souhaite savourer les fruits de mer de Vung Tau dans leur forme la plus pure.

Bánh tiêu (Beignet vietnamien creux))

En visitant Vũng Tàu et en vous promenant dans ses rues, en particulier les petites ruelles, vous tomberez forcément sur plusieurs étals vendant du bánh tiêu. C'est une collation locale populaire qui est depuis longtemps un favori des habitants. Les ingrédients du bánh tiêu sont assez simples. L'enveloppe extérieure est faite de farine de blé pétrie, tandis que la garniture est composée de haricots mungo cuits à la vapeur et réduits en purée lisse. La pâte est ensuite frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, créant une friandise chaude et parfumée. La garniture est légèrement sucrée, offrant une saveur légère et délicate qui vous donne envie d'en reprendre sans vous sentir dépassé.

Hủ tiếu mực (Soupe de nouilles aux calamars)

Un autre plat de nouilles à essayer est le hủ tiếu mực, une délicieuse variante de fruits de mer du classique hủ tiếu. Le bouillon, fait à partir d'os de porc et de calamars séchés, a un goût naturellement doux et riche en umami. Généreusement garni de calamars frais, de crevettes, de galettes de poisson et d'œufs de caille, ce plat est à la fois satisfaisant et rafraîchissant. Servi avec un accompagnement d'herbes, de germes de soja et un filet de citron vert, le hủ tiếu mực est un favori du petit-déjeuner parmi les habitants.

Gỏi cá mai (Salade vietnamienne de poisson cru)

Pour un plat rafraîchissant, le gỏi cá mai est un excellent choix. Préparée avec du cá mai (un type d'anchois blanc) cru finement tranché, cette salade est assaisonnée d'une sauce acidulée, douce et légèrement épicée à base de jus de citron vert, de sauce de poisson et d'ail. Servie avec du papier de riz, des herbes fraîches et des cacahuètes grillées, le gỏi cá mai offre un équilibre parfait de saveurs et de textures, ce qui en fait un délicieux apéritif ou un repas léger.

Cháo hàu (Bouillie d'huîtres)

Pour terminer votre tour gastronomique sur une note réconfortante, essayez le cháo hàu, une bouillie d'huîtres riche et crémeuse. Préparé avec du riz mijoté, des huîtres fraîches et des assaisonnements parfumés, ce plat est à la fois nutritif et savoureux. Garnie d'échalotes croustillantes, de coriandre hachée et d'un filet de sauce de poisson, le cháo hàu est le plat parfait pour réchauffer votre âme après une journée à explorer les délices culinaires de Vung Tau.

Bánh bông lan trứng muối (Gâteau éponge aux œufs salés)

L'une des friandises les plus célèbres de Vung Tau, le bánh bông lan trứng muối, est un gâteau éponge moelleux garni de jaunes d'œufs salés, de fromage et de porc effiloché. Le contraste entre la douceur du gâteau et le salé du jaune d'œuf et du fromage crée un profil de saveur unique, à la fois gourmand et satisfaisant. Qu'il soit dégusté en dessert ou en collation, ce gâteau est un incontournable pour quiconque visite la ville.