ដាឡាត់ (Dalat) ត្រូវបានស្គាល់ដោយមនុស្សមួយចំនួនថាជាទីក្រុងនៃផ្ការាប់ពាន់ទង ខ្លះទៀតថាជាទីក្រុងនៃក្តីស្រឡាញ់ ហើយខ្លះទៀតថាជាទីក្រុងនៃរដូវផ្ការីក។ វាជាតំបន់ភ្នំដែលហ៊ុំព័ទ្ធដោយព្រៃស្រល់ ដែលសីតុណ្ហភាពស្ថិតនៅប្រហែល ២០ អង្សាសេពេញមួយឆ្នាំ។ 

ដោយសារតែអាកាសធាតុស្រទន់របស់វា ដាឡាត់បានក្លាយជាមជ្ឈមណ្ឌលកសិកម្មមួយនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។ ខណៈពេលដែលភាគខាងត្បូងផ្គត់ផ្គង់ស្រូវភាគច្រើនរបស់ប្រទេស ដាឡាត់ផ្គត់ផ្គង់បន្លែផ្លែឈើស្រស់ៗភាគច្រើន ព្រមទាំងកាហ្វេដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្បីល្បាញ ដែលត្រូវបានបម្រើនៅតាមហាងកាហ្វេគ្រប់ជ្រុងផ្លូវ។ 

ទេសចរណ៍កសិកម្មមិនមែនជារឿងចម្លែកនោះទេនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ទោះបីជាវាមិនសូវត្រូវបានគេហៅចំៗបែបនោះក៏ដោយ។ មនុស្សរាប់សែននាក់ធ្វើដំណើរមកពីជុំវិញពិភពលោកជារៀងរាល់ឆ្នាំ ដើម្បីទស្សនាវាលស្រែដ៏ខៀវស្រងាត់ និងរាបស្មើគួរឱ្យកោតសរសើរនៃតំបន់ដីសណ្តទន្លេមេគង្គដែលចាំងផ្លេកៗនៅចន្លោះទន្លេ និងស្ទឹង។ ហើយមនុស្សជាច្រើនទៀតបានទៅទស្សនាវាលស្រែថ្នាក់កាំជណ្តើរនៅ ហាយ៉ាង (Ha Giang) និង សាប៉ា (Sapa) ភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីជិះម៉ូតូកម្សាន្តតាមដងផ្លូវបត់បែនដូចសក់កៀបនៃភ្នំដែលប្រែពណ៌ដោយរដូវស្លឹកឈើជ្រុះទៅជាកាំជណ្តើរគ្រាប់ធញ្ញជាតិពណ៌មាស។ 

ប៉ុន្តែទេសចរណ៍កសិកម្មនៅដាឡាត់គឺជាពិភពមួយផ្សេងទៀត ដោយសារតែកសិកម្មទូទៅនៅដាឡាត់មានភាពខុសប្លែកគ្នាយ៉ាងខ្លាំង។ ក្នុងទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ ការធ្វើកសិកម្មត្រូវបានធ្វើបដិវត្តន៍។ បច្ចេកវិទ្យាជីវសាស្ត្របានយកឈ្នះលើកម្លាំងពលកម្មដ៏នឿយហត់។ កសិករកំពុងប្រើប្រាស់ប្រព័ន្ធសាកល្បងដើម្បីបង្កើនទិន្នផលរបស់ពួកគេ និងកាត់បន្ថយការងាររបស់ពួកគេ។ ជាលទ្ធផល អាហារកាន់តែស្រស់ និងសំបូរបែប ហើយទេសចរណ៍ក៏កាន់តែគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាងមុនផងដែរ។

កាលពីមួយទសវត្សរ៍មុន គូស្វាមីភរិយាថ្មីថ្មោង និងក្រុមគ្រួសារតែងតែមកថតរូបលេងកម្សាន្តនៅក្នុងវាលផ្កា ឬក្រេបកាហ្វេនៅតាមហាងកាហ្វេដែលមើលទៅឃើញភ្នំ។ ឥឡូវនេះ នៅពេលដែល “ទេសចរណ៍កសិកម្ម” កំពុងមានការកើនឡើង ភ្ញៀវទេសចរមកជាពិសេសដើម្បីមើល និងសិក្សាស្វែងយល់អំពីការធ្វើកសិកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់របស់ដាឡាត់ ទាំងក្នុងគោលបំណងអប់រំ និងការកម្សាន្ត។ 

ទេសចរណ៍កសិកម្មនៅដាឡាត់អនុញ្ញាតឱ្យភ្ញៀវទេសចរទទួលបានបទពិសោធន៍ពីវប្បធម៌ ម្ហូបអាហារ និងធម្មជាតិទាំងអស់នៅក្នុងការធ្វើដំណើរតែមួយ។ មិនថាតែការបេះស្ត្រប៊ឺរី ក្រេបតែ ភ្លក្សរសជាតិកាហ្វេ ឬដាំសាឡាត់អ៊ីដ្រូប៉ូនិក (hydroponic lettuce) នោះទេ នេះជាចំណុចលេចធ្លោមួយចំនួននៃដំណើរកម្សាន្តនេះ។ 

 

ការធ្វើកសិកម្មអ៊ីដ្រូប៉ូនិក 

ការធ្វើកសិកម្មអ៊ីដ្រូប៉ូនិក ប្រហែលជាការអភិវឌ្ឍន៍វិស័យកសិកម្មដ៏សំខាន់បំផុតដែលដាឡាត់ធ្លាប់បានជួបប្រទះក្នុងរយៈពេលជាច្រើនទសវត្សរ៍មកនេះ។ រុក្ខជាតិត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រឡាយផ្តេកដែលមានទឹកសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹមជំនួសឱ្យដី។ ជាទូទៅ ពួកវាត្រូវបានការពារនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់។ ប្រព័ន្ធនេះលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវតម្រូវការជី និងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតធម្មតាភាគច្រើន ហើយអនុញ្ញាតឱ្យមានការគ្រប់គ្រងច្បាស់លាស់លើការដុះពន្លក និងការប្រមូលផល ដែលមិនអាចធ្វើទៅបានជាមួយនឹងកសិកម្មធម្មតា។ 

ដោយសារតែរុក្ខជាតិអ៊ីដ្រូប៉ូនិកមិនដុះនៅក្នុងដី ដូច្នេះគ្មានដែនកំណត់ចំពោះភាពច្នៃប្រឌិតនៃប្រព័ន្ធនេះឡើយ។ ថាសអ៊ីដ្រូប៉ូនិកអាចត្រូវបានតម្រៀបពីលើគ្នា រុក្ខជាតិអាចដុះលូតលាស់បញ្ឈរតាមជញ្ជាំង ឬព្យួរពីពិដាន។ 

ផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនរបស់ប្រទេសវៀតណាមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ បានមកពីផ្ទះកញ្ចក់អ៊ីដ្រូប៉ូនិករបស់ដាឡាត់ ហើយវាពិតជាមានតម្លៃណាស់ក្នុងការទៅទស្សនាដើម្បីមើលពីរបៀបដែលបច្ចេកវិទ្យានេះបានផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុងនូវផលិតផលកសិកម្មរបស់ប្រទេសជាតិ។

 

កសិដ្ឋានស្ត្រប៊ឺរីព្យួរ

ស្ត្រប៊ឺរី គឺជារុក្ខជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតមួយដែលត្រូវបានដាំដុះដោយបច្ចេកវិទ្យាអ៊ីដ្រូប៉ូនិក។ ស្ត្រប៊ឺរីធម្មតាមកជាញឹកញាប់ត្រូវបានបំផ្លាញដោយសត្វល្អិតចង្រៃ ដូច្នេះហើយទាមទារឱ្យប្រើប្រាស់ថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិតគីមី និងការថែទាំដោយកម្លាំងមនុស្សផ្ទាល់។ នៅដាឡាត់ កសិករដាំស្ត្រប៊ឺរីបានចាប់ផ្តើមដាំស្ត្រប៊ឺរីព្យួរពីពិដាន។ ដឹកនាំដោយក្រុមហ៊ុន Biofresh បច្ចេកទេសនេះត្រូវបានទទួលជោគជ័យ និងត្រូវបានយកទៅអនុវត្តដោយកសិដ្ឋានផ្សេងៗទៀត។

សួនស្ត្រប៊ឺរីព្យួរទាំងនេះបានក្លាយជាគោលដៅទេសចរណ៍ដ៏ពេញនិយមមួយ។ ផ្ទះកញ្ចក់ទំហំ ៣.០០០ ម៉ែត្រការ៉េដែលពោរពេញទៅដោយដើមស្ត្រប៊ឺរីពណ៌ផ្កាឈូក និងពណ៌បៃតងព្យួរចុះក្រោម គឺជាទិដ្ឋភាពដ៏ស្រស់ត្រកាលគួរឱ្យគយគន់។ ដោយសារតែកសិករមិនចាំបាច់ធ្វើការធ្ងន់ក្នុងការដាំដុះស្ត្រប៊ឺរី ពួកគេអាចផ្តោតលើឧស្សាហកម្មទេសចរណ៍ និងផលិតផលកែច្នៃបន្ថែមតម្លៃ ដូចជាដំណាប់ និងផ្លែឈើត្រាំជាដើម។ 

កសិដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់ជូននូវដំណើរកម្សាន្តបែបអប់រំ ហើយខ្លះទៀតថែមទាំងផ្តល់កន្ត្រកតូចៗសម្រាប់បេះផ្លែឈើទុំៗដែលមានទឹកដមផ្អែមឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ភ្ញៀវទេសចរទៅកាន់ដាឡាត់មិនគួររំលងឱកាសរីករាយជាមួយផ្លែស្ត្រប៊ឺរីឡើយ ព្រោះពួកវាមិនលូតលាស់ល្អនៅកន្លែងផ្សេងទៀតក្នុងប្រទេសនោះទេ។ 

ក្រៅពីនេះ ដាឡាត់មានកសិដ្ឋានចម្រុះ ដែលដាំដុះកសិផលកម្រ និងមានតម្លៃជាច្រើនដែលមានតែនៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ កសិដ្ឋាននេះមានទីតាំងនៅក្នុងតំបន់ភូមិផ្កា វ៉ាន់ថាញ (Van Thanh) ដែលមានដាំស្ត្រប៊ឺរី ល្ពៅយក្ស ឪឡឹកភីពីណូ (pepino melons) ប៉េងប៉ោះខ្មៅ និងដំណាំជាច្រើនទៀត។ ដើរពីលើចុះទៅក្រោមនៃជ្រលងភ្នំ អ្នកនឹងឃើញតំបន់ផ្កាអ៊ីដ្រង់សៀ (hydrangea) ផ្កាដេស៊ី (daisies) ផ្កាកុលាប (roses) ផ្កា scarlet sage ផ្កាអង់ទូរីយូម (anthuriums) ផ្កាកានីសិន (carnations) ផ្កាស្នែបដ្រាហ្គន (snapdragon)...។ បន្តដំណើរទៅក្រោមទៀត អ្នកនឹងឃើញផ្លែឈើប្លែកៗដែលអាចដាំដុះបានតែនៅក្នុងដាឡាត់ប៉ុណ្ណោះ ដោយសារតែអាកាសធាតុត្រជាក់ និងស្រស់ថ្លា។

 

ទីក្រុងនៃផ្ការាប់ពាន់ទង 

ផ្កាគឺជាផលិតផលនាំចេញក្នុងស្រុកដ៏សំខាន់មួយរបស់ដាឡាត់ ហើយវាបានក្លាយជាកត្តាទាក់ទាញទេសចរណ៍ដ៏សំខាន់មួយរបស់ទីក្រុងជាយូរមកហើយ។ ផ្ការាប់ពាន់ប្រភេទត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងកសិដ្ឋាន និងសួនច្បាររាប់រយ ហើយអាកាសធាតុអំណោយផលដល់ការដាំដុះផ្កាទាំងប្រភេទលោកខាងលិច និងលោកខាងកើត។ 

កសិដ្ឋានមួយចំនួនដូចជា ភូមិផ្កា ថៃភៀន (Thai Phien Flower Village) បានបែងចែកការយកចិត្តទុកដាក់របស់ពួកគេរវាងទេសចរណ៍ និងការផលិត។ ថៃភៀន ដាំពូជផ្កាជិតមួយពាន់ប្រភេទផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ ក៏ដូចជានៅវាលស្រែ ដោយលាតសន្ធឹងយ៉ាងស្រស់ស្អាតលើផ្ទៃដី ២៣០ ហិកតា ហើយនេះគ្រាន់តែកសិដ្ឋានមួយក្នុងចំណោមកសិដ្ឋានជាច្រើនប៉ុណ្ណោះ។

_{ប្រភព៖ អ៊ីនធឺណិត}

ពណ៌ផ្ទុយគ្នាលូតលាស់ជាជួរវែងៗក្បែរគ្នាឥតដែនកំណត់។ ផ្កាឈូករ័ត្នពណ៌លឿងប្រកួតប្រជែងជាមួយនឹងផ្កាហាយដ្រេនជាពណ៌ខៀវ និងផ្កាកុលាបពណ៌ក្រហមឆ្អៅនៅក្នុងវាលតែមួយ។ ទាំងពាក្យសម្តី និងរូបថតមិនអាចពិពណ៌នាឱ្យអស់ពីភាពស្រស់ស្អាតនៃពណ៌ចម្រុះនេះបានឡើយ ដែលរឹតតែមានភាពអស្ចារ្យនៅក្រោមមេឃពណ៌ខៀវស្រឡះ។ 

 

តែរាប់សតវត្សរ៍ 

ផ្ទះកញ្ចក់របស់ដាឡាត់គឺសម្រាប់បទពិសោធន៍ជាក់លាក់ ប៉ុន្តែចម្ការតែរបស់វាគឺជាកន្លែងដែលពិភពលោកបើកចំហកាន់តែទូលំទូលាយ។ ស្រដៀងទៅនឹងវាលស្រែថ្នាក់ៗនៅភាគខាងជើងប្រទេសវៀតណាម វាលតែនៅទីនេះកោងជុំវិញកូនភ្នំជាជួរនៃគុម្ពោតព្រៃដែលមានក្លិនក្រអូប។ ហើយខុសពីអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ដែលមានបច្ចេកវិទ្យាទំនើបសម្រួល ស្លឹកតែនៅតែត្រូវបានបេះដោយដៃ ដោយស្ត្រីជនជាតិដើមភាគតិចពាក់មួកការពារកម្តៅថ្ងៃធំៗ និងស្លៀកសំពត់ចម្រុះពណ៌ដែលមានលំនាំជនជាតិភាគតិចប្លែកៗ។ 

កាលពីប៉ុន្មានរយឆ្នាំមុន ដីនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់ដើម្បីផ្គត់ផ្គង់តែដល់ជនជាតិបារាំង ដោយអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបាននាំចេញទៅក្រៅប្រទេស។ ឥឡូវនេះ ចម្ការទាំងនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារវៀតណាមដែលផ្គត់ផ្គង់ដល់ប្រទេស និងពិភពលោក។ 

ដើរកម្សាន្តតាមផ្លូវដីនៃកូនភ្នំតែ Cau Dat ឆ្ពោះទៅកាន់រោងចក្រតែចាស់ជាងគេបំផុតរបស់ប្រទេស ដែលសាងសង់ដោយជនជាតិបារាំងក្នុងឆ្នាំ ១៩២៧។ ចាប់ផ្តើមការទស្សនានៅពេលរសៀល ដើម្បីឱ្យពន្លឺព្រះអាទិត្យជះពណ៌មាសលើស្លឹកឈើ និងលាបពណ៌មេឃ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរកម្សាន្ត នៅពេលដែលអាកាសធាតុត្រជាក់ចុះ អង្គុយក្រេបតែដ៏ក្តៅមួយពែង ហើយទស្សនាពន្លឺពណ៌មាសនាពេលព្រលប់គ្របដណ្តប់លើពណ៌បៃតងខ្ចី។

 

កាហ្វេវៀតណាម - រ៉ូប៊ូស្តា និងអារ៉ាប៊ីកា 

វៀតណាមជាប្រទេសផលិតកាហ្វេធំជាងគេទីពីរនៅលើពិភពលោក ហើយកាហ្វេភាគច្រើនរបស់ប្រទេសនេះត្រូវបានផលិតនៅតំបន់ខ្ពង់រាបកណ្តាល រួមទាំងទីក្រុងដាឡាត់ផងដែរ។ អ្វីដែលមនុស្សភាគច្រើនស្គាល់ថាជា «កាហ្វេវៀតណាម» គឺកាហ្វេរ៉ូប៊ូស្តា ដែលមានជាតិកាហ្វេអ៊ីនខ្ពស់ ខ្លាំង និងខាប់ ប៉ុន្តែវៀតណាមក៏ផលិតគ្រាប់កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាលំដាប់ថ្នាក់ពិភពលោកផងដែរ។ គ្រាប់កាហ្វេដែលមានរសជាតិស្រទន់ និងល្អប្រណិតនេះ បានជ្រៀតចូលទៅក្នុងហាងកាហ្វេពិសេសៗរបស់ប្រទេសក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍ចុងក្រោយនេះ ហើយវាទាំងអស់ត្រូវបានដាំដុះនៅដាឡាត់ ឬតំបន់ខ្ពង់រាបជុំវិញនោះ។ វាជាតំបន់តែមួយគត់ដែលមានអាកាសធាតុសមស្របសម្រាប់គ្រាប់កាហ្វេដ៏ស្រទន់នេះ។ 

មានចម្ការកាហ្វេជាច្រើនដែលគួរទៅទស្សនានៅដាឡាត់ ដែលដាំដុះទាំងគ្រាប់កាហ្វេរ៉ូប៊ូស្តា និងអារ៉ាប៊ីកា។ ដំណើរកម្សាន្តទៅកាន់ចម្ការនឹងគ្របដណ្តប់លើដំណើរការផលិតកាហ្វេទាំងមូល។ ចាប់ផ្តើមនៅក្នុងចម្ការដ៏ក្រាស់ដើម្បីមើលថាតើផ្លែកាហ្វេនៅលើដើមមានសភាពបែបណា។ មនុស្សភាគច្រើនស្គាល់តែគ្រាប់កាហ្វេដែលមានពណ៌ត្នោតចាស់ និងលីងរួច ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាកាហ្វេពិតជាបានមកពីផ្លែឈើ ដែលដំបូងឡើយមានពណ៌បៃតង និងប្រែជាពណ៌ក្រហមនៅពេលវាទុំ។

ចម្ការលក្ខណៈពាណិជ្ជកម្មជាច្រើនប្រមូលផលកាហ្វេនៅគ្រប់ដំណាក់កាល ដោយបេះទាំងគ្រាប់ខ្ចីពណ៌បៃតងមកលីងជាមួយគ្រាប់ទុំពណ៌ក្រហម។ ចំណែកឯកាហ្វេបែបសិប្បកម្មវិញ ត្រូវបានបេះនៅពេលវាទុំល្អបំផុត ដោយគ្រាប់នីមួយៗត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដើម្បីកុំឱ្យមានការខូចខាត។ 

តាមដានដំណើរការនេះរហូតដល់ចប់ នៅពេលដែលគ្រាប់ត្រូវបានយកចេញពីផ្លែ ផ្អាប់ សម្ងួត បកសំបក ហើយចុងក្រោយត្រូវលីង និងឆុង។ 

កាហ្វេមួយពែងចុងក្រោយ ដែលបានក្រេបនៅលើវេរ៉ង់ដាសម្លឹងទៅកាន់ចម្ការ បន្ទាប់ពីបានចំណាយពេលកន្លះថ្ងៃស្វែងយល់អំពីការផលិតរបស់វា នឹងផ្តល់នូវរសជាតិខុសប្លែកទាំងស្រុងដោយជៀសមិនរួច។ នេះគឺជាភាពស្រស់ស្អាតនៃកសិទេសចរណ៍នៅដាឡាត់៖ ផ្លែឈើទាំងអស់មានរសជាតិផ្អែមជាងមុន នៅពេលដែលយើងយល់ច្បាស់ពីកម្លាំងពលកម្មក្នុងការផលិតពួកវា។