Mui Ne bajarekî havîngehê yê peravê ye ku li parêzgeha Binh Thuan (Başûrê Rojhilatê Vîetnamê) cih digire. Mui Ne bûye cîhekî geştûguzarê yê populer, û ji bo vê yekê sedemên baş hene: peravên xweş, wîndsurfîng û katesurfîng, girên qûmê yên difirin, çemekî efsûnî yê periyan, bazarekî zindî yê masiyan, bircên kevnar ên Cham, fanosa deryayê ya herî kevn li Başûrê Rojhilatê Asyayê û pagodayeke çiyayî ku Budayê razayî yê bi navûdengê cîhanê nîşan dide. Lê balkêşiyeke din a Mui Ne heye, yek ji reng û bîhnên geş—û ew jî xwarin e. Mui Ne bihuşta tamê ye, fantaziya hezkiriyên xwarinê ye, şikefta gurmanan e…

---

Ji ber ku cîhekî li ber deryayê ye, xwarinên deryayê bê guman pir in û xwarin mirov dilşikestî nakin. Li vir lîsteyek kurt a xwarinên sereke yên Mui Ne yên ku divê hûn biceribînin heye:

Lau Tha (hotpota masî ya taybet): Her çend hotpota Vîetnamî bi gelemperî gelek pêkhateyên tamxweş li hev dixe, guhertoya Mui Ne gavek pêşdetir diçe: masî, şirîmp, goştê beraz, sebze, mangoya kesk, kulîlka muzê, mekarona birincê, hêkên sorkirî—ava goşt a ku bi fistiq, îsota tûj û lîmonê hatiye tamkirin. Pêkhateyên herêmî yên teze vê hotpotê dikin yekta.

_{Çavkanî: Înternet}

 

Muc mot nang (kalamarê di bin rojê de hatiye hişkkirin): Ev xwarina dev avdide li seranserî Mui Ne populer e. Kalamarê teze, di bin rojê de tê hişkkirin û paşê li ser komirê bi sosa îsota tûj û lîmonê tê biraştin. Dema ku di sosa masî de tê daxistin, ev kalamarên bi tama xweş û şîrîn bîhneke pir xweş didin.

_{Çavkanî: Înternet}

 

Ca Mai (salata masî): Cevicheya Vîetnamî dikare vê xwarina tamxweş çêtirîn pênase bike. Masiyê teze yê Mai ku zirav û nazik e, pêkhateya sereke ya vê berheva bi tehm e. Ev xwarin bi sebzeyên xav (rihan, pîvaz, muzên kesk, fêkiyê stêrk, îsota tûj, sîr û fistiqên biraştî) tê dagirtin, paşê di kaxizê birincê de tê pêçandin û di sosa masî de tê daxistin.

_{Çavkanî: Înternet}

 

Oc Huong (şalûlê deryayê yê şîrîn): Şalûlê deryayê yê şîrîn xwarineke nazik a erzan e û li derveyî Mui Ne kêm tê dîtin. Ev şalûlê deryayê ku bi qalikekî xwe yê deqdeqî balê dikişîne, bi şêwazên cihêreng tê amadekirin: buharkirî (bi pîvaz û zencebîlê), hatiye pijandin, li ser agir biraştî an jî bi sîr hatiye sorkirin. Mirovên herêmî bi gelemperî şalûlê ji qalikê wî derdixin, hinek lîmonê lê dikin û dixin nav fistiqên hûrkirî.

_{Çavkanî: Înternet}

 

Dong (goştê gumgumokê): Ev afirîd bi şiklê xwe dişibe lê ji gumgumokên malan mezintir e. Ev xwarina ecêb çêtir e ku bi biraştî were pêşkêşkirin (her çend ew bi sorkirî, di şorbeyan de, salateyan de, rûlanan de û heta di pastryan de jî tê pêşkêşkirin). Goştê wê hinekî zexm e (mîna goştê hişk yê nerm) û wekî şirîtên biharatkirî bi îsota tûj tê pêşkêşkirin—xwarineke bi destan a pir ekzotîk e.

_{Çavkanî: Înternet}

 

Banh Canh (şorbeya mekarona stûr): Ev xwarinek sereke ye di nav Vîetnamiyan de (yên ku cureyên wan ên makaronayê efsanewî ne). Ew bixwe mekarona stûr û zexm e ku bi rastî balê dikişîne (ji arê tapyoka û/an arê birincê tê çêkirin). Ava wê ava masî ye ku ji cûrbecûr masiyên ku teze di avên Mui Ne de hatine girtin tê çêkirin. Guhertoya Mui Ne bi kekên masî yên sorkirî û buharkirî, pîvazên kesk, gîs, pîvaza hişk, îsot û lîmonê tê. Guhertoyeke Vîetnamî ya xwarina aramiyê.

_{Çavkanî: Înternet}

 

Banh Xeo (Pankeka krîspî): "Xwarina Kolanan" a naskirî ya Mui Ne Banh Xeo ye, pankekek/tortillayek sorkirî û krîspî ku bi şirîmp, goştê berazê yê rûn û şitilên fasûlyeyê tije bûye û paşê hatiye qatkirin. Daxistina vê xwarina tamxweş di nav sosa îsot, sîr, lîmon û masî de vê xwarinê temam dike.

 

Quai vac tran (keka şirîmp û goştê beraz): Ev xwarineke din a nazik a kolanan e. Şirîmpên bêserî yên bi mezinahiya dandanê ku zelal in (ji arê genim ê şefaf hatine çêkirin) û goştê berazê yê rûn, ku pîvazên kesk ên zirav hûrkirî û îsota tûj li ser hatine reşandin—tê kelandin û li her quncikekî kolanê tê pêşkêşkirin.

_{Çavkanî: Înternet}

 

Rang Muc Nuong (didanên kalamarê yên biraştî): Erê, didanên kalamaran hene—di navbera tentakulan de wekî firaqa kulîlkekê ku pelên kulîlkê bi hev re digire bi cih bûne. Û her çend Viyetnamî wê di gelek xwarinan de bi kar tînin, xuyabûna serbixwe ya van xwarinên marînekirî yên bi mezinahiya mermerê li ser kolanên Mui Ne—ku li ser şîşan hatine xistin û li ser komirê hatine biraştin—yek ji wan ezmûnên “tenê li
Viyetnamê” pêşkêş dike.

_{Çavkanî: Înternet}

 

Rola biharê ya masiyan ji bo Phan Thiet taybet e û kes ji Mui Ne çêtir çênake. Kaxizên birincê yên taybet ji bo pêçana masî û kasavayê berî sorkirina sivik tê bikar anîn. Dema ku di sosa tûj de tên daqurtandin, ev xwarinên tamxweş tijî çêj in û di devê we de dihelin. 

_{Çavkanî: Înternet}

 

Di bîra xwe de bigirin, ev tenê mînakek ji xwarinên cihêreng in ku ji hêla metbexên malbatî, firoşkarên kolanan û şefên xwarinê ve têne pêşkêş kirin. Aşpêjên cihêreng ji rîseptên cihê yên “malbata kevn” sûd werdigirin, ji ber vê yekê tu du cihan xwarinên wekhev pêşkêş nakin. Ji ber vê yekê, hûn bi rastî di ekspedîsyonek gastronomîk de ne. 

Nexwe hûn dikarin van xwarinên cihêreng li ku derê bibînin? Ji bo destpêkê, xetek ji xwaringehan heye ku ji navenda Mui Ne heta gundê masîvaniyê dirêj dibe. Kolanên Nguyen Dinh Chieu û Tuyen Quang pir qelebalix in. Rêje ji cihanên dildar bigire heta yên kozmopolît diguhere—tiştek ji bo her çêj û budceyê heye. “Kolana Bo Ke” li ber peravê nêzî gundê masîvaniyê dirêj mide û tijî xwaringehên xwarinên deryayê û firoşkarên xwarinên kolanê yên bi pêşniyarên xwe yên BBQ yên tamxweş e. The Pit Stop Food Court li ser Kolana Nguyen Dinh Chieu (li ser peravê) kombûnek ji xwaringehan e. Hûn ne tenê dikarin ji xwarinên bijare yên kevneşopî yên Mui Ne kêf bikin, lê di heman demê de cûrbecûr xwarinên biyanî jî hene (Meksîkî, Îtalî, BBQ ya Amerîkî, Macarî û Vegan). Her wiha xaneya dûmanê, dikanek şerabê, dikanek şikolata ya bi destan çêkirî, kafe, bar û heta klûbek şevê jî heye.

 

Xwarin aliyekî girîng ê ezmûna Mui Ne ye. Xwarin li her derê Mui Ne tê dîtin. Bi nûbûn û cihêrengiyek wusa, Mui Ne ezmûnên xwarinê yên bi pîvanên epîk pêşkêşî dike. Nexwe, dest pê bikin!