សូកូឡាដែលមានរសជាតិល្វីងអែមគឺជារសជាតិដ៏ស៊ាំទៅហើយ ប៉ុន្តែមិនសូវមានមនុស្សច្រើនទេដែលមានឱកាសបានឃើញផ្កាកាកាវដ៏ស្រស់ស្អាត និងផ្លែកាកាវមានពណ៌ស្រស់ឆើតឆាយ ឬបានសាកល្បងទឹកក្រឡុករសជាតិជូរអែមដែលធ្វើពីសាច់កាកាវស្រស់នោះទេ។

ខេត្តដាក់ឡាក់ (Đắk Lắk) មានកាកាវល្អបំផុតនៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម ដោយសារទទួលបានអំណោយផលពីធម្មជាតិទាំងលក្ខខណ្ឌដី និងអាកាសធាតុដ៏ល្អសម្រាប់ការដាំដុះកាកាវ។

បទពិសោធន៍នៃការដាំដុះគ្រាប់កាកាវត្រូវបានបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់មកហើយនៅទីនេះ ដែលផ្តល់ឱ្យខេត្តដាក់ឡាក់នូវអត្ថប្រយោជន៍យ៉ាងធំធេងក្នុងការដាំដុះដំណាំនេះ។ ខេត្តនេះមានផ្ទៃដីដាំដុះដំណាំកាកាវចំនួន ១.១៤០ ហិកតា និងប្រមូលផលបានចំនួន ១.៥២៥ តោនជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ស្រុកដែលមានផ្ទៃដីដាំដុះកាកាវធំៗ រួមមាន Ea Kar, Ea Súp, Krông Ana និង Ea H’leo។

កាកាវគឺជាដំណាំដ៏ល្អសម្រាប់ដាំរួមគ្នាជាមួយដើមឈើហូបផ្លែ និងឈើព្រៃ ដោយសារវាមិនសូវប្រជែងជាមួយដំណាំដទៃទៀត ដែលជួយឱ្យកសិករអាចរកចំណូលបន្ថែមបាន។ នៅពេលផ្លែទុំល្អ វានឹងត្រូវប្រមូលផល និងយកទៅផ្អាប់ឱ្យឡើងមេ។ បន្ទាប់មក វានឹងត្រូវយកទៅហាលឱ្យស្ងួត លីង កិនជាម្សៅ និងកែច្នៃជាផលិតផលសម្រេច។ កាកាវគុណភាពខ្ពស់ដែលត្រូវបានវាយតម្លៃថា «ប្លែកប្លែកគេ» មានកម្រិតឈ្ងុយឆ្ងាញ់ល្មម និងរសជាតិផ្លែឈើលេចធ្លោ ដោយនាំមកនូវរសជាតិបែបផ្លែព្រូនស្រស់ ភាពជូរស្រាលដូចស្រាក្រហម និងរសជាតិចុងក្រោយបែបគ្រាប់ធញ្ញជាតិ លាយឡំជាមួយក្លិនគ្រឿងទេសផ្លែស្ពឺ។

គណៈប្រតិភូ Famtrip នៃអាជ្ញាធរជាតិទេសចរណ៍វៀតណាម នៅចម្ការកាកាវរបស់ក្រុមហ៊ុនណាមទ្រឿងសឺនកាកាវ (Nam Truong Son Cacao Company Limited) ដែលបង្កើតឡើងតាំងពីឆ្នាំ ២០០៧ មានទីតាំងនៅផ្ទះលេខ ១០៧ ភូមិ Tan Tien ឃុំ Ea Na ស្រុក Krong Ana ខេត្ត Dak Lak (រូបថត៖ TITC)

“គ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយប្រភេទទៀត ដំណើរការដូចគ្នា បទពិសោធន៍កាត់ចម្រុះរវាងកាហ្វេពិសេស & តែប្រណិត។ ការឆុងដោយដៃនូវគ្រាប់កាកាវឆ្នើមៗដែលបានជ្រើសរើស ដូចជាជម្រើសជំនួសកាហ្វេតម្រង (filter coffee) សម្រាប់អារម្មណ៍ទទួលបានជាតិកាហ្វេអ៊ីនទាបដែលឈ្នះពានរង្វាន់ ដែលផ្តល់ភាពស្រស់ស្រាយពេញមួយថ្ងៃ។”

ក្រុមហ៊ុនណាមទ្រឿងសឺនកាកាវ (Nam Truong Son Cacao Company Limited) គឺជាកន្លែងទាក់ទាញទេសចរណ៍មួយក្នុងចំណោមកន្លែងជាច្រើននៃខេត្ត Dak Lak។ ភ្ញៀវទេសចរអាចទៅទស្សនាចម្ការកាកាវ មើលឃើញផ្ទាល់នឹងភ្នែក ប៉ះផ្ទាល់នឹងដៃនូវផ្លែកាកាវខ្ចី និងផ្លែទុំ ស្វែងយល់ពីរបៀបប្រមូលផលផ្លែកាកាវ ការកែច្នៃកាកាវទៅជាផលិតផលសូកូឡាសម្រេចដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញ និងរីករាយជាមួយផលិតផល “ពីចម្ការទៅកាន់តុអាហារ” ដោយផ្ទាល់… 

ចម្ការកាកាវដែលមានផ្លែកាកាវផ្លែយ៉ាងច្រើនកកកុញ (រូបថត៖ TITC)

ចម្ការកាកាវដែលមានផ្លែកាកាវផ្លែយ៉ាងច្រើនកកកុញ (រូបថត៖ TITC)

…កសិករនឹងប្រមូលផល និងយកគ្រាប់តូចៗនៅខាងក្នុងផ្លែកាកាវ…

…ដើម្បីកែច្នៃជាផលិតផលកាកាវដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់……ឬសូកូឡាដែលមានរសជាតិល្វីងតិចៗ សមរម្យសម្រាប់ធ្វើជាកាដូ (រូបថត៖ TITC)